Cena vajec: Vývoj v ČR i zahraničí

Cena vajec je v současné době předmětem mnohých debat nejen na internetu. Pravdou je, že velký podíl na tom měl i předvánoční čas, kdy spotřeba vajec při pečení a vaření výrazně stoupala. Zdá se ale, že i začátkem roku tomu nebude jinak a cena neklesne. Co stojí za tím, že se vejce stala skokanem loňského i současného zdražování?

Aktuální cena – Vývoj cen a inflace – Ptačí chřipka
Německo, Slovensko a Polsko
Ceny v supermarketech 2024

Foto: Profimedia/Martin Foerster

Aktuální cena vajec

Podle ekonoma Lukáše Kovandy za vysoké ceny potravin mohou zejména obchodníci, kteří vysokými maržemi dělají z běžných potravin nadstandardní zboží. Typickým příkladem jsou právě vejce, jejichž cena stoupla o 72 %. Podle Kovandy jinde ve světě ceny potravin již nerostou a výmluva na válku na Ukrajině už neplatí.

„Vejce patří k rekordmanům letošního zdražování. V aktuálních číslech vidíme zdražení o 72 procent. A když se pak zaměříme na to, o kolik vzrostla výrobní cena vajec, tedy za kolik je prodává ten chovatel, tak to od začátku roku zdražilo o 35 procent,“ řekl Kovanda v pořadu CNN Prima NEWS.

V září 2023 spotřebitelské ceny zmírnily svůj meziroční růst a meziročně byly ceny vajec v oddíle potraviny a nealkoholické nápoje vyšší vajec o 7,5 % (v srpnu o 16,9 %). V následující tabulce je přehled cen zemědělských výrobců vajec za 100 kilogramů (v eurech), zrdoj: ČTK.

Vývoj ceny vajec, vliv inflace

Podle Českého statistického úřadu byla v rámci krajů České republiky v březnu 2013 zjištěna nejvyšší průměrná cena za čerstvá slepičí vejce v Kraji Vysočina. Průměrná cena za 10 ks vajec představovala 37 Kč. Naopak nejlevněji se prodávala vejce v Pardubickém kraji za 34 Kč. Variační rozpětí průměrné ceny vajec v krajích ČR bylo 3 Kč. V ČR dosáhla průměrná cena za 10 ks čerstvých slepičích vajec 36 Kč.

V březnu 2013 oproti březnu 2011 zdražila nejvíce čerstvá slepičí vejce v Olomouckém kraji (o 16 Kč za 10 ks), nejméně se zvýšila průměrná cena v Jihomoravském kraji (o 10 Kč za 10 ks). V prosinci 2021 byla celorepubliková průměrná ceny za 10 ks 33,61 Kč.

Meziměsíčně vzrostly spotřebitelské ceny v listopadu 2022 oproti říjnu o 1,2 % a meziročně o 16,2 %. V oddíle potraviny a nealkoholické nápoje vzrostla v listopadu 2022 cena vajec o 11,2 %.

Na meziroční růst cenové hladiny měly v listopadu největší vliv ceny v oddíle potraviny a nealkoholické nápoje a ceny v oddíle bydlení. Ceny potravin meziročně vzrostly o 27,1 % (v říjnu o 26,2 %). Zde byly vyšší ceny vajec o 71,9 %.

Ceny vajec budou patrně v budoucnosti ovlivněny také zákazem klecových chovů, který začne platit od roku 2027. Čeští chovatelé si budou muset v následujících letech své chovy přestavět.

V tabulce z dat ČSÚ je přehled vývoje průměrné ceny vajec od roku 2017 do roku 2022.

Cena vajec: Ptačí chřipka

Za zdražováním vajec stojí mimo jiné i ptačí chřipka způsobující jejich nedostatek bna trhu. Podle serveru iDnes, který cituje místopředsedu Českomoravské drůbežářské unie Zdeňka Mlázovského, cenu žene nahoru šíření nákazy ptačí chřipky a rostoucí ceny energií.

V Česku bylo od začátku letošního prosince potvrzeno šest nových ohnisek ptačí chřipky, pět v malochovech drůbeže a jedno ve velkochovu kachen na výkrm, uvedla Státní veterinární správa (SVS). Podle veterinářů přibývají nová ohniska v celé Evropě. V letošní sezoně počet vyřazených nosnic kvůli ptačí chřipce přesáhl 3,8 mil. kusů.

Začátek nového roku zlevnění vajec bohužel nepřinese. Vývoj ptačí chřipky nevypadá příliš optimisticky. Státní veterinární správa informovala, že se nákaza rozšířila do dalších částí velkochovu v Brodu nad Tichou na Tachovsku. Bude tak nutné zlikvidovat téměř 750 tisíc nosnic ve třech halách, což představuje poměrně velký podíl všech nosnic v Česku, proto bude výpadek na trhu znát (přibližně 15 % tuzemské produkce ze zhruba pěti milionů slepic v Česku).

Pro představu 750 tisíc nosnic snese více než 600 000 vajec denně. Další nákaza se objevila v malochovu v obci Újezdec u Luhačovic v okrese Uherské Hradiště, jde už o čtvrtý letošním případ. Co se stane s cenou je dle odborníků velmi težké predikovat, protože záleží také na tom, jak se k tomu postaví obchodní řetězce. Podle Českomoravské drůbežářské unie je Česká republika v produkci vajec soběstačné ze zhruba 85 %.

Ceny vajec : Německo, Slovensko a Polsko

Vlna zdražování si vybírá svou daň i v okolních zemích, i přesto Česká republika z toho vychází velmi špatně. Některé potraviny totiž zdražují nad poměry našich sousedních zemí.

V Německu nakoupíte vyšší kvalitu vajíček o 10-20 % levněji než u nás. V Polsku sice může být kvalita trochu nižší, ale zase na druhou stranu ušetříte až třetinu za celý nákup.

Koncem listopadu tohoto roku v polských obchodech koupíte klecová nebo podestýlková vejce za 60-70 grošů, bio vejce jsou dvakrát dražší (kus za 1,20-1,30 PLN za kus). Při současném kurzu kdy 1 PLN je 5,2 Kč. Klecová a podestýlková vejce vycházejí na 3,10 až 3,60 Kč, bio vejce z volného chovu 6,2 až 6,7 Kč. Stále se tedy vyplatí nakupovat vejce v Polsku.

Server Vejce.info uvádí, že cena za 100 ks v Eurech u vajec M z podestýlky z 41. týdnu je následující: Holandsko 14,05; Německo 14,05; Slovensko 10,92. Balené po 10 ks: Slovensko 14,19; Maďarsko 16,24; Polsko 15,39. Ve 42. týdnu stouply ceny výše uvedených vajec v Německu a Holandsku na 14,55 Euro/100 ks. V 43. týdnu stouply tyto vejce v Německu na 14,88 Euro/100 ks.

Ceny vajec v supermarketech 2024

V Tescu stojí plato 6 ks čerstvých vajec z chovu ve volném výběhu 58,33 Kč (9,72 Kč/ks), z halového chovu 38,85 Kč (6,48 Kč/ks). Na rohlik.cz pořídíte 10 ks z podestýlkového chovu za 48,50 Kč (4,85 Kč/ks), 6 ks vajec z volného výběhu za 66,10 Kč (11 Kč/ks).

Zdroj:

• www.czso.cz/csu/czso/inflace-spotrebitelske-ceny
• www.agropress.cz/cenovka-vejce-zari-2022
• www.seznamzpravy.cz/clanek/ekonomika-vejce-v-obchodech-kvuli-ptaci-chripce-rekordne-zdrazuji-221357
• vejce.info/ceny-vajec-od-producentu-v-evrope-pokracuji-v-rustu