První kolonizátoři amerického kontinentu měli jen velmi chudý jídelníček. Experimentováním došli k neznámé vonící hrudkovité hmotě, která se ujala jako koření. Tehdy ještě netušili, že jim oceán k nohám vyplavil hrudku velrybích zvratků...
První evropští osadníci Ameriky žili v drsném a neznámém prostředí, kde pouhé přežití bylo bojem. Co se jídla týče, samozřejmě neměli příliš na výběr. Vyzkoušeli ledacos a metodou "pokus-omyl" došli až k podivné vonící našedlé hmotě připomínající zkamenělinu.
Tato ztvrdlá našedlá látka s dřevitou vůní je dnes známá jako "ambra" a jedná se o produkt trávicího traktu vorvaňů. Ti se živí různými mořskými živočichy, z nichž někteří mají nestravitelné kosti. Během procesu trávení proto vorvani tyto kostnaté části potravy obalí ambrou - slizovitým materiálem, a vyvrhnou. Následně tento zvratek pluje na hladině oceánu, ambra na vzduchu zasychá a vytvoří tak jakousi hrudku, která postupně nabírá svou specifickou vůni.
Po stovkách let se ambra doplavila k prvním osadníkům amerického kontinentu, kterým v podobě koření obohatila jejich chudý jídelníček. Díky rychlému rozvoji velrybářského průmyslu v Nové Anglii v 18. století se stala pro kolonizátory široce dostupnou, leč velice drahou. Často se také přidávala do čokolády, a dokonce se díky své zemité nasládlé vůni dodnes používá v parfémech.
Zdroj: thevintagenews.com
Komentáře
